惊蛰养生利器四 ：春笋
中医认为：春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，在菜品中有“百搭”之称，可荤可素。其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
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